Société d’art et d’Histoire du Mentonnais

La recette « Beignets de poutine »

dimanche 22 avril 2012 par bergio

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de poutine,
300 g de farine,
3 œufs, 25 cl de bière,
2 gousses d’ail,
1 bouquet de persil, sel, poivre et huile de friture.

Préparation :

Verser dans un saladier la farine, le sel et le poivre.

Incorporer un à un les jaunes d’œufs puis verser la bière afin d’obtenir une pâte onctueuse.

Ajouter l’ail et le persil finement hachés.

Battre les blancs en neige et les incorporer sans les casser.

Ajouter délicatement la poutine.

Plonger dans une huile de friture très chaude.

Cuire les beignets par deux ou trois.

Egoutter sur un papier absorbant et servir immédiatement,
accompagnés d’une salade frisée bien aillée et d’un Côtes de Provence blanc.


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