Société d’art et d’Histoire du Mentonnais
RECETTES

Pissaladière aux herbes

samedi 28 mai 2022

PISSALADIÈRE AUX HERBES

Ingrédients :
300 grammes de farine, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 paquet de levure de boulanger, sel, poivre. Blettes, bourrache, cébettes, quelques gousses d’ail, du parmesan râpé.
Préparation :
Dans un saladier, verser la farine, saler, poivrer, ajouter l’huile et la levure délayée dans un peu d’eau tiède. Bien pétrir, huiler le moule, étaler la pâte et faire lever 2 à 3 heures. Hacher fines les blettes, la bourrache et les cébettes. Dans un saladier, mélanger les blettes, la bourrache et les cébettes, ajouter 2 œufs et huile d’olive, puis le parmesan râpé, sel et poivre. Bien mélanger ;
Etaler cette préparation sur la pâte qui est levée. Poser dessus les gousses d’ail. Faire cuire 20 min environ au four. (thermostat 6/7)
(recette de Jeanine)


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