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N°556 - Le « Coin du Mentounasc » du 28 mai 2022
Cette année la fête des Mères est fixée le 29 mai, le dimanche après la fête de l’Ascension.
Les premières traces de célébrations des mères sont présentes dans la Grèce antique qui fêtait au printemps la déesse Rhéa, mère de Zeus ainsi qu’à Rome où une fête religieuse célébrait les matrones le 1er mars, lors des Matronalia....
Jean Louis CASERIO nous assure le texte et la revirada d’un beau texte reliant ces deux fêtes.
Le proverbe :
Se piòu pèr r’Ascensian tout s’en va en perdician.
S’il pleut le jour de l’Ascension, tout s’en va en perdition.
Et la recette de la Pissaladière aux herbes
Ingrédients : 300 grammes de farine, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 paquet de levure de boulanger, sel, poivre. Blettes, bourrache, cébettes, quelques gousses d’ail, du parmesan râpé.
Préparation : Dans un saladier, verser la farine, saler, poivrer, ajouter l’huile et la levure délayée dans un peu d’eau tiède. Bien pétrir, huiler le moule, étaler la pâte et faire lever 2 à 3 heures. Hacher fines les blettes, la bourrache et les cébettes. Dans un saladier, mélanger les blettes, la bourrache et les cébettes, ajouter 2 œufs et huile d’olive, puis le parmesan râpé, sel et poivre. Bien mélanger ;
Etaler cette préparation sur la pâte qui est levée. Poser dessus les gousses d’ail. Faire cuire 20 mn environ au four. (thermostat 6/7)
(recette de Jeanine)
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